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一种葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒的生产方法
本发明公开了一种葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒的生产方法,本发明采用低温、低真空加膜分离的组合生产工艺,能够生产葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒两种产品,无废液排放,提高了葡萄原料酒的利用率,避免了废液排放对环境的污染,同时因为生产需要低温的热源,生产安全性和对自然能源利用性大大提高,该工艺配合合理的设备设计与制造,自动化控制程度较传统蒸馏明显提升,降低人力成本。
2019.04.16
一种银杏酸奶及其制备方法
本发明公开了一种银杏酸奶及其制备方法,涉及酸奶加工技术领域。本发明原料组分包括:脱脂牛奶和银杏果浆,以两组分之和为100mL计,其中脱脂牛奶50‑60mL、银杏果浆40‑50mL,还包括蔗糖6‑8g/100mL、发酵菌剂5‑7g/100mL。主要包括以下步骤:制备银杏果浆,高温水浴加热去除微量有毒成分氢氰酸,配制发酵液,均质、灭菌、接种、分装、冷藏最终制得成品。本发明以银杏、果仁和脱脂牛奶为原料、经过一定工艺研制得到复合型凝固酸奶,该发明兼有银杏制品和乳酸菌发酵制品特有的双重风味,具有较高的商业推广价值,从而为拓宽银杏的深加工途径以及丰富乳酸发酵饮料市场具有重要的现实意义。
2019.04.11
量水自动加注装置
本发明涉及一种量水自动加注装置,属于白酒生产过程中的量水加注装置技术领域。本发明包括喷水装置,喷水装置上设置有外部进水管接口,喷水装置为固定安装在酒甑盖内的喷水管,喷水管为呈环形分布的一圈或多圈管道,每圈管道上均布置有喷水孔。本发明将喷水装置直接固定安装在酒甑盖内,自动打量水是糟醅未下甑前在酒甑内进行,省去了糟醅的转运过程,糟醅未经下甑的品温肯定更高,实现了在高温糟醅的基础上加入有保证的高温水,更能达到淀粉再次膨化的作用,有利于提高糊化率。并且本发明对喷水方式作了进一步优化,采用呈环形分布的一圈或多圈管道作为喷水管,整体喷水更均匀。
2019.04.03
一种石花菜酸奶及其制作方法
本发明提供一种石花菜酸奶及其制作方法,属于乳制品加工领域,其组成及配比(w/v)如下:奶粉12.5份,蔗糖7‑15份,石花菜琼胶寡糖10‑30份,益生菌0.5‑2.5份,水100份。本发明具有清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、解暑功效,以及降脂,降血压等保健作用,且酸奶片具有方便携带和贮藏的优点,石花菜新琼寡糖作为益生元,对双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的增殖具有促进作用,琼胶寡糖具有抑菌防腐功能,酸奶发酵时的酸度环境为琼胶降解提供条件且琼胶作为酸奶稳定剂,具有改善口感作用。
2019.04.03
一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法
本发明涉及一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法。所述方法利用纳米气泡,稳定调控干红葡萄酒在储存过程中的有氧环境,以达到改善干红葡萄酒的颜色与风味的目的。根据本方法处理后所得的干红葡萄酒呈稳定宝石红色,入口柔润,香气浓郁,果香突出,酸度适中,口感细腻平衡。纳米气泡处理后的葡萄酒的感官评价优于未经处理的葡萄酒,且其优势随着储存时间的延长而扩大。
2019.04.02
一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺
本发明提供一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺,涉及葡萄酒酿造技术领域。包括以下步骤:原料选择、基酒制备、橡木桶陈酿、调配和快速熟化。该酿造工艺将两种不同特点的桂葡6号葡萄原料融合、橡木桶陈酿技术、品种调配技术及快速陈化技术等手段的结合,酿造一款口感顺滑、香气丰富、结构平衡、陈酿能力强的优质葡萄酒。
2019.04.02
一种具有高抗氧化能力的黄参露酒及其制备方法
本发明公开了一种具有高抗氧化能力的黄参露酒及其制备方法。一种具有高抗氧化能力的黄参露酒,由基酒和辅料制备而成,基酒为发酵的葡萄酒,辅料由下述比例的原料组成:10%黄参茎叶多酚提取液,15%白砂糖和0.2%柠檬酸。制备方法是:(1)黄参茎叶多酚提取液的制备;(2)葡萄酒基酒的酿制;(3)黄参露酒的调配。本发明得到一种具有高抗氧化能力且口感优良的黄参露酒。
2019.04.01
一种连续式装甑酿酒生产线
本发明公开了一种连续式装甑酿酒生产线,包括依次连接的加料装置、混料装置、上料装甑装置、甑桶、酒渣摊凉机和出料装置,所述上料装甑装置包括依次醅料输送带和装甑机械臂,所述醅料输送带的进料端与混料装置出料口连通,所述醅料输送带的出料端通过装甑机械臂与甑桶连接,所述酒渣摊凉机上依次设有摊平装置、翻渣装置和加曲装置。从上述结构可知,本发明的一种连续式装甑酿酒生产线,实现了连续式自动化装甑,操作工仅需一名操作工负责将糟醅加入糟醅料斗内,另一名操作工负责将酒渣取送到窖池,大大节省了人力成本,提高了生产自动化水平。
2019.03.29
一种咖啡燕窝饮料及其制备方法
本发明涉及一种咖啡燕窝饮料及其制备方法,该咖啡燕窝的制备方法包括将咖啡进行冷萃处理,获得料液A,将燕窝进行低温灭菌,泡发成泡发燕窝,将奶粉与稳定剂、乳化剂和稀奶油混合成料液B,将料液A和料液C混合,调pH,获得料液C,将料液C进行均质处理,之后,与泡发燕窝进行灌装、炖煮,即获得所述咖啡燕窝饮料;该制备方法可减少咖啡在生产上的风味流失,减少燕窝营养物质的损失,在保证产品体系稳定的同时,使燕窝均匀悬浮。
2019.03.29
一种乳酸菌饮料及其制备方法
本发明公开了一种乳酸菌饮料及其制备方法,属于食品技术领域,所述乳酸菌饮料包括以下成分:白砂糖7‑9份、稳定剂0.4‑0.6份、柠檬酸0.3‑0.5份、柠檬酸钠0.2‑0.4份、山梨酸钾0.2‑0.4份、阿斯巴甜0.05‑0.15份、AK糖0.05‑0.15份、发酵奶15‑25份、白柠檬香精AS351012 0.01‑0.02份、酸奶香精AW5513 0.04‑0.0.06份、酸奶香精AS2551340.02‑0.04份。本发明的乳酸菌饮料提高稳定性,延长保质期,并且改善口感的细腻度;该产品的制备工艺操作简便,容易实现,适合推广应用。
2019.03.29
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