一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法

本发明涉及一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法。所述方法利用纳米气泡，稳定调控干红葡萄酒在储存过程中的有氧环境，以达到改善干红葡萄酒的颜色与风味的目的。根据本方法处理后所得的干红葡萄酒呈稳定宝石红色，入口柔润，香气浓郁，果香突出，酸度适中，口感细腻平衡。纳米气泡处理后的葡萄酒的感官评价优于未经处理的葡萄酒，且其优势随着储存时间的延长而扩大。