一种咖啡燕窝饮料及其制备方法

本发明涉及一种咖啡燕窝饮料及其制备方法，该咖啡燕窝的制备方法包括将咖啡进行冷萃处理，获得料液A，将燕窝进行低温灭菌，泡发成泡发燕窝，将奶粉与稳定剂、乳化剂和稀奶油混合成料液B，将料液A和料液C混合，调pH，获得料液C，将料液C进行均质处理，之后，与泡发燕窝进行灌装、炖煮，即获得所述咖啡燕窝饮料；该制备方法可减少咖啡在生产上的风味流失，减少燕窝营养物质的损失，在保证产品体系稳定的同时，使燕窝均匀悬浮。