:
:
网站首页
战略研究
营商环境
信息资源
法律法规
“一带一路”知识产权动态
专利检索
知识产权运营服务体系建设重点城市开展线上工作交流
内地与澳门签署新的知识产权领域合作安排
涉外知识产权纠纷应对指导2020年度工作会议在京举行
今年政府工作报告中的知识产权要点
世界知识产权组织举行第四次视频会议 申长雨出席会议并发言
当前位置:
首页>
专利检索
一种用于提高山西老陈醋γ-氨基丁酸含量的生物强化方法
本发明属微生物技术领域,提供一种用于提高山西老陈醋γ‑氨基丁酸含量的生物强化方法。传统山西老陈醋酿造原料中添加富含γ‑氨基丁酸的发芽大麦;酒精发酵阶段添加红曲霉、山西老陈醋土著优良高产γ‑氨基丁酸的酿酒酵母CGMCC 15729、植物乳杆菌CGMCC 15731制的复配直投式发酵剂;醋酸发酵阶段添加山西老陈醋土著优良高产γ‑氨基丁酸的巴氏醋杆菌CGMCC 15730、植物乳杆菌CGMCC 15731制的复配直投式发酵剂。得新淋醋中总酸5.85g/100mL,γ‑氨基丁酸0.23mg/mL,总酯4.58g/100mL,与对照相比提高了55.58%、283.33%、54.73%,丰富了有机酸和挥发性香气种类和含量。
2019.02.25
一种多菌种协同发酵联合前体添加提高山西老陈醋川芎嗪含量的方法
本发明属微生物技术领域,提供一种多菌种协同发酵联合前体添加提高山西老陈醋川芎嗪含量的方法。为提升山西老陈醋的川芎嗪含量,在山西老陈醋的醋酸发酵阶段添加山西老陈醋土著优良高产乙偶姻莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731、巴氏醋杆菌CGMCC 15730制的复配直投式发酵剂、乙偶姻及磷酸氢二铵等川芎嗪前体物质;在陈醋熏醅阶段再次添加磷酸氢二铵前体物质。得新淋醋川芎嗪565.85μg/mL,总酸5.78g/100mL,不挥发性酸1.79g/100mL,与对照相比提高了547.65%、53.72%、88.42%,提高了陈醋总酯及氨基氮含量,丰富了挥发性香气谱图及含量。
2019.02.25
一株耐受性强、高产酸和乙偶姻的巴氏醋杆菌及在山西老陈醋生产中的应用
本发明属于微生物技术领域,提供一株耐受性强、高产酸和乙偶姻的巴氏醋杆菌及在山西老陈醋生产中的应用。从山西老陈醋发酵过程中分离、筛选出1株耐受性强、产乙偶姻、产酸能力均较强的巴氏醋杆菌,保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC 15730。用巴氏醋杆菌CGMCC 15730直投式发酵剂强化应用在山西老陈醋生产中,得到的新淋醋中总酸含量为6.03g/100mL,川芎嗪含量为184.89μg/mL,总酯含量为5.04g/100mL,与对照相比分别提高了60.37%、111.61%、70.27%,另外,有机酸中的乙酸含量显著提高,还丰富了挥发性香气谱图及含量。
2019.02.25
建立在菌种互作基础上的优良土著复合乳酸菌直投式发酵剂及其强化山西老陈醋生产的方法
本发明属微生物技术领域,提供建立在菌种互作基础上的优良土著复合乳酸菌直投式发酵剂及其强化山西老陈醋生产的方法。宏基因组高通量测序表明植物乳杆菌、戊糖片球菌是山西老陈醋优势乳酸菌,从山西老陈醋发酵过程中筛出高产酸、高产乙偶姻植物乳杆菌和发酵风味佳、挥发性香气含量丰富的戊糖片球菌。在优良土著植物乳杆菌、戊糖片球菌与山西老陈醋发酵过程中的优势酿酒酵母、巴氏醋杆菌进行菌种互作基础上,将植物乳杆菌和戊糖片球菌复配制备成直投式发酵剂强化用于山西老陈醋生产中,得新淋醋中总酸5.32g/100mL,不挥发性酸2.56g/100mL,总酯4.34g/100mL,分别比对照组提高了41.49%、169.47%、46.62%。
2019.02.25
一株耐受性强、产酸高的山西老陈醋优势土著风味植物乳杆菌及应用
本发明属于微生物技术领域,提供了一株耐受性强、产酸高的山西老陈醋优势土著风味植物乳杆菌及应用。经宏基因组高通量测序表明植物乳杆菌是山西老陈醋的优势乳酸菌,从山西老陈醋发酵过程中筛选出一株耐受性强、产酸高、产香性能好的植物乳杆菌,保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC 15731。用该植物乳杆菌直投式发酵剂强化山西老陈醋生产,得到的新淋醋中总酸含量为5.14g/100mL,不挥发性酸含量为2.32g/100mL,总酯含量为4.16g/100mL,分别比对照组提高了36.70%、144.21%、40.54%,丰富了有机酸和挥发性香气的谱图及含量,显著改善了陈醋的口感和风味。
2019.02.25
高产乙偶姻及增香莫海威芽孢杆菌直投式发酵剂的制备方法及在山西老陈醋生产中的应用
本发明属微生物技术领域,提供高产乙偶姻及增香莫海威芽孢杆菌直投式发酵剂的制备方法及在山西老陈醋生产中的应用。从山西老陈醋发酵过程中分离、筛选出1株产乙偶姻、产香、产多酚能力均较强的莫海威芽孢杆菌,保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC 16910。将增香莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910直投式发酵剂强化应用在山西老陈醋生产中,最终新淋醋中川芎嗪266.47μg/mL、多酚514μg/mL,生理功能成分显著提高,总酸、不挥发性酸及总酯的含量也显著提高,与对照相比分别提高了59.04%、77.89%、74.32%,并且还丰富了挥发性香气谱图及含量。
2019.02.25
一种热稳定性大豆蛋白的制备方法
本发明公开了一种热稳定性大豆蛋白的制备方法,包括步骤:取大豆蛋白,按质量浓度0.1%~1.5%均匀分散在水中,并调节pH6.0~7.0,在80~120℃加热30~120min,然后经过酸沉、离心、复溶、干燥得到热稳定性大豆蛋白。本方法制备的热稳定性大豆蛋白具有良好的热稳定性,并且在一定pH和蛋白质浓度制备条件下,所获得的热稳定性大豆蛋白的溶液澄清透明,加热处理后具有良好的流动性,即使大豆蛋白质量浓度为10%或更高的溶液,100℃加热30min仍未发生凝胶化。本发明制备的热稳定性大豆蛋白可广泛应用于含蛋白质的饮料,增加蛋白质含量的同时提高相关产品在热加工过程中的稳定性。
2019.02.25
一种海藻糖果蔬脆片的制作方法及海藻糖果蔬脆片
本发明提供了一种海藻糖果蔬脆片的制作方法及果蔬脆片,其制作方法包括以下步骤:S1:果蔬预处理;根据果蔬特性将果蔬切片和/或切条;将切割后的果蔬进行漂烫处理;S2:糖浆制作;取海藻糖、糖醇和食用油溶于80‑100℃的水中,制得糖浆;S3:糖浆浸渍;将漂烫后的果蔬浸泡在上述糖浆中4‑10分钟;S4:去液;去除经糖浆浸泡后的果蔬表面的过剩糖液;S5:干燥;将去液后的果蔬干燥至含水量小于7%。本海藻糖果蔬脆片的制作方法及海藻糖果蔬脆片,能够避免油炸对果蔬脆片的品质影响。
2019.02.22
一种用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机
本发明涉及一种用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机,包括主体、内桶、密封盖和四个支撑块,还包括加热机构和两个搅拌机构,搅拌机构包括移动组件和转动组件,转动组件包括齿条、齿轮、转轴和若干搅拌叶,加热机构包括加热箱、进气管、出气管、分流盘和四个加热组件,加热箱内设有通风装置和加热装置,加热组件包括储气盒、连通管、连杆、驱动单元和两个摆动单元,摆动单元包括支撑轴、喷嘴和软管,该用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机通过搅拌机构,可以对内桶内的原料进行搅拌工作,使得原料与菌粉搅拌均匀,提升了发酵的效果,通过加热机构,可以实现对内桶的均匀加热,使得原料受热均匀。
2019.02.22
一种海藻糖酸奶及其制作方法
本发明提供了一种海藻糖酸奶及其制作方法,其中海藻糖酸奶由以下重量份的原料组成:牛奶90‑95份、海藻糖5‑7份、玉米麦芽糊精2‑3份、大米麦芽糊精3‑4份和发酵剂3‑4份。本海藻糖酸奶及其制作方法,能够提高酸奶中的海藻糖含量,从而提高酸奶的稳定性,避免使用白砂糖。
2019.02.22
<<
4
5
6
7
8
>>