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一种中止葡萄酒酒精发酵的方法
本发明涉及中途停止葡萄酒酒精发酵的方法,特征在于,包括以下步骤:1、葡萄酒正常发酵过程中,检测到酒精度距终止发酵时的目标酒精度差1.0‑1.5%vol时,对酒液进行下胶处理;2、检测到酒精度距终止发酵时的目标酒精度差0.3‑0.8%vol时,在常温下,先是利用高速离心机对下胶后的酒液进行离心处理,之后将离心后的酒液经由错流过滤机;3、向酒液中添加50‑200mg/L的碳酸二甲酯溶液和20‑40mg/L二氧化硫,将酒液中残留酵母菌在8‑16h内彻底灭活。本发明工艺操作均在常温下进行,避免人为低温造成的能耗和成本增加,且操作前后连接顺畅,符合工业化、规模化生产要求。
2019.01.07
一种功率超声波白酒催陈用罐式催陈装置
本发明涉及一种催陈装置,更具体的说是一种功率超声波白酒催陈用罐式催陈装置,白酒催陈时需要对白酒进行搅拌和加热,本发明中催陈罐体的内侧中心位置和外围位置均设置有加热装置,加热效果更好,并且多个电热棒II可以在催陈罐体的外围不断摇摆,避免电热棒固定式设置的加热方式造成加热不均匀的现象;两个搅拌杆上的搅拌叶可以对白酒进行搅拌,并且两个搅拌杆在公转的同时还可以自转,搅拌效果更好。所述催陈罐固定连接在架体的上端,电机组件固定连接在催陈罐的上端,搅拌组件转动连接在催陈罐内,搅拌组件与催陈罐啮合传动,搅拌组件与电机组件啮合传动,中心加热件固定连接在催陈罐的下端,边缘加热件转动连接在中心加热件的下端。
2019.01.05
一种提高啤酒麦芽抗氧化活性的方法
本发明提供一种提高啤酒麦芽抗氧化活性的方法。本方法包括在浸麦阶段第一次湿浸的浸麦水中添加壳寡糖,壳寡糖在浸麦水中的浓度为1~100mg/L;在浸麦阶段第二次湿浸的浸麦水中添加γ‑氨基丁酸,γ‑氨基丁酸在浸麦水中的浓度为1~100mg/L。采用本发明的方法,提高了啤酒麦芽的抗氧化活性,提高了麦芽的品质。同时,这种方法简单易行,利于制麦工业推广应用。
2019.01.03
一种排糟刮板装置和具有其的过滤系统
本发明提供一种排糟刮板装置和具有其的过滤系统,排糟刮板装置包括刮糟部和主轴,刮糟部包括:耕刀臂,耕刀臂上设有第一卡接部,耕刀臂与主轴的上端相连以由主轴驱动耕刀臂旋转且在上下方向上移动;摇臂,摇臂的上端与耕刀臂枢转相连,摇臂上设有第二卡接部,第二卡接部能够卡接或脱离第一卡接部;连接管,连接管可枢转地连接在摇臂的下端;刮板,刮板设在连接管上。根据本发明的排糟刮板装置,排糟阻力小,排糟彻底,实现零残糟,提高工作效率,减少了人工除糟时间和成本,避免残槽对啤酒的影响,提高了麦汁的风味和口感,提升了啤酒品质,该装置的结构简单,使用寿命长。
2019.01.02
功率超声波白酒催陈用白酒存储罐
本发明涉及白酒催陈领域,更具体的说是功率超声波白酒催陈用白酒存储罐,包括存储罐体、驱动器、分流压缩器、加热管、进酒管、循环器、超声波振动器和带阀门的出酒管,所述的驱动器固定连接在分流压缩器上,分流压缩器固定连接在存储罐体上,加热管固定连接在存储罐体内,进酒管固定连接在分流压缩器上;本发明的有益效果为可以通过温度、超声波振动以及加压对白酒在存储期间进行催陈,加快白酒的陈化。
2018.12.31
功率超声波白酒催陈用酒体分流装置
本发明涉及一种分流装置,特别是涉及一种功率超声波白酒催陈用酒体分流装置,包括带有控制阀门的抽酒管、抽酒筒、支撑板、抽酒机构、带有控制阀门的输酒管、分流过滤筒、过滤排杂机构、固定架、多根带有控制阀门的分流管、过滤板和底座板,所述抽酒管与抽酒筒底面的左端固定连接并连通,抽酒筒底面的右端与输酒管的一端管口固定连接并连通;所述抽酒机构的下端连接在抽酒筒内;所述抽酒筒通过两块支撑板固定连接在底座板上;所述输酒管的另一端管口与分流过滤筒固定连接并连通;所述分流过滤筒通过固定架固定连接在底座板上;本发明可以对催陈后的白酒进行抽取、搅拌、过滤以及分流灌装处理,且可以对酒液中过滤出的杂质进行排杂处理,功能丰富,实用性强。
2018.12.31
功率超声波白酒催陈用投料装置
本发明涉及白酒催陈领域,更具体的说是功率超声波白酒催陈用投料装置,包括底座、驱动器、投料框和出料器,所述的驱动器固定连接在底座上,驱动器的左端铰接投料框,投料框的下端与出料器相贴合,出料器固定连接在底座上;本发明的有益效果为实现煮酒投料的自动化,同时可以快速的将低处的物料快速运送至高处的煮酒筒内,根据运动时间估算出运送物料的体积和数量,并且占地面积小,造价成本低。
2018.12.30
功率超声波白酒催陈用中转反应筒
本发明涉及白酒催陈领域,更具体的说是功率超声波白酒催陈用中转反应筒,包括反应筒、进酒管、出酒管、分滤器、超声波振动器、基座和两个挤压震动器,所述的进酒管和出酒管分别固定连接在反应筒的左右两端,进酒管和出酒管均连通反应筒内部,分滤器转动连接在反应筒内,超声波振动器固定连接在反应筒上;本发明的有益效果为通过在白酒运输输送过程中对白酒进行分流超声波催陈,增大白酒与超神波的接触面积,促进白酒的催陈,同时使分流的白酒处于高于大气压的状态,实现边挤压边催陈,大大增强了白酒催陈的效率。
2018.12.30
一种甜酒酿的制备方法
一种甜酒酿的制备方法,属于甜酒酿制备技术领域。该制备方法使用葡萄、西柚、橙子、蓝莓和草莓的果汁与蒸熟的糙米、玉米和糯米按照一定比例混合,使用酒药在特定温度发酵,发酵液冷冻脱水后的到产品。本发明添加的果汁可使甜酒酿的发酵更充分,使甜酒酿具有果酒的香气,同时可以增加果汁中的营养。
2018.12.29
一种桑葚无醇啤酒的制备方法
本发明公开了一种桑葚无醇啤酒的制备方法,该方法包括以下步骤:将大米和麦芽按照重量比为5‑8:3的比例混合后投入球磨机中磨碎后,装入透析袋中,再将透析袋转入反应釜中,加入去离子水,通过负压,获得提取液;对提取液进行糖化处理1‑3小时,加入提取液重量的啤酒花煮沸20‑35分钟得麦汁;将桑葚发酵取桑葚发酵液;将麦汁添加固定化酵母后送入发酵罐中进行发酵,发酵结束后,排尽酵母,再加入桑葚发酵液,利用高速剪切机中剪切5‑10分钟,精滤,静置,脱醇,灌装即得2‑4︒P的桑葚无醇啤酒,其中,桑葚发酵液的添加量为麦汁的0.1‑0.5倍。本发明啤酒口感好,营养丰富,且易于制备。
2018.12.29
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