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一种银杏酸奶及其制备方法
本发明公开了一种银杏酸奶及其制备方法,涉及酸奶加工技术领域。本发明原料组分包括:脱脂牛奶和银杏果浆,以两组分之和为100mL计,其中脱脂牛奶50‑60mL、银杏果浆40‑50mL,还包括蔗糖6‑8g/100mL、发酵菌剂5‑7g/100mL。主要包括以下步骤:制备银杏果浆,高温水浴加热去除微量有毒成分氢氰酸,配制发酵液,均质、灭菌、接种、分装、冷藏最终制得成品。本发明以银杏、果仁和脱脂牛奶为原料、经过一定工艺研制得到复合型凝固酸奶,该发明兼有银杏制品和乳酸菌发酵制品特有的双重风味,具有较高的商业推广价值,从而为拓宽银杏的深加工途径以及丰富乳酸发酵饮料市场具有重要的现实意义。
2019.04.11
一种石花菜酸奶及其制作方法
本发明提供一种石花菜酸奶及其制作方法,属于乳制品加工领域,其组成及配比(w/v)如下:奶粉12.5份,蔗糖7‑15份,石花菜琼胶寡糖10‑30份,益生菌0.5‑2.5份,水100份。本发明具有清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、解暑功效,以及降脂,降血压等保健作用,且酸奶片具有方便携带和贮藏的优点,石花菜新琼寡糖作为益生元,对双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的增殖具有促进作用,琼胶寡糖具有抑菌防腐功能,酸奶发酵时的酸度环境为琼胶降解提供条件且琼胶作为酸奶稳定剂,具有改善口感作用。
2019.04.03
一种咖啡燕窝饮料及其制备方法
本发明涉及一种咖啡燕窝饮料及其制备方法,该咖啡燕窝的制备方法包括将咖啡进行冷萃处理,获得料液A,将燕窝进行低温灭菌,泡发成泡发燕窝,将奶粉与稳定剂、乳化剂和稀奶油混合成料液B,将料液A和料液C混合,调pH,获得料液C,将料液C进行均质处理,之后,与泡发燕窝进行灌装、炖煮,即获得所述咖啡燕窝饮料;该制备方法可减少咖啡在生产上的风味流失,减少燕窝营养物质的损失,在保证产品体系稳定的同时,使燕窝均匀悬浮。
2019.03.29
一种乳酸菌饮料及其制备方法
本发明公开了一种乳酸菌饮料及其制备方法,属于食品技术领域,所述乳酸菌饮料包括以下成分:白砂糖7‑9份、稳定剂0.4‑0.6份、柠檬酸0.3‑0.5份、柠檬酸钠0.2‑0.4份、山梨酸钾0.2‑0.4份、阿斯巴甜0.05‑0.15份、AK糖0.05‑0.15份、发酵奶15‑25份、白柠檬香精AS351012 0.01‑0.02份、酸奶香精AW5513 0.04‑0.0.06份、酸奶香精AS2551340.02‑0.04份。本发明的乳酸菌饮料提高稳定性,延长保质期,并且改善口感的细腻度;该产品的制备工艺操作简便,容易实现,适合推广应用。
2019.03.29
一种控制咖啡湿豆发酵的方法及设备
本发明是针对咖啡湿豆处理过程中,通过技术手段控制咖啡湿豆发酵方法,通过控制发酵设备、第一次装载咖啡鲜豆、微发酵、表面干燥、落料至下层、第二次装载咖啡鲜豆、整体干燥、下层咖啡豆出料的步骤。通过控制咖啡湿豆发酵程度,实现规模化加工咖啡豆方法,从而实现科学、合理、高效的咖啡湿豆干燥,最终得到含水量均衡、干净、良好风味和口感的咖啡生豆。
2019.03.28
一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉及其制备方法
本发明提供了一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉。本发明为早产/低出生体重婴儿设计的配方奶粉可以为婴儿提供能量和营养成分。
2019.03.21
一种苦荞风味发酵酸奶及其制备方法
本发明公开了一种苦荞风味发酵酸奶,包括以下重量分数的原料:苦荞混合粉10~15份、牛奶40~55份、全脂乳粉5~10份、苦荞嫩叶3~5份、萌芽苦荞米1~5份、复配糖10~15份、稳定剂0.5~1.5份、淀粉酶0.1~0.2份、复配发酵剂4~6份。本发明首先将苦荞粉进行水解后,加入复原乳中进行混合发酵,同时加入苦荞植株的嫩叶,提升整体口感,赋予产品更多的苦荞风味,提升产品营养价值,同时达到对苦荞植株的充分利用。
2019.03.06
一种利用咖啡果实提取咖啡因的方法
本发明涉及一种利用咖啡果实提取咖啡因的方法,所述的利用咖啡果实提取咖啡因的方法的操作步骤为:咖啡果实选取、清洗晾干、烘培冷却、粉碎研磨,酒精浸泡、加热煮沸、抽取液体,回收乙醇、升华提纯。该利用咖啡果实提取咖啡因的方法能够较为简便的提取咖啡果实内的咖啡因,不过出现提取过程复杂难以操作的情况。
2019.02.26
一种用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机
本发明涉及一种用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机,包括主体、内桶、密封盖和四个支撑块,还包括加热机构和两个搅拌机构,搅拌机构包括移动组件和转动组件,转动组件包括齿条、齿轮、转轴和若干搅拌叶,加热机构包括加热箱、进气管、出气管、分流盘和四个加热组件,加热箱内设有通风装置和加热装置,加热组件包括储气盒、连通管、连杆、驱动单元和两个摆动单元,摆动单元包括支撑轴、喷嘴和软管,该用于奶制品加工的具有自动搅拌功能的酸奶机通过搅拌机构,可以对内桶内的原料进行搅拌工作,使得原料与菌粉搅拌均匀,提升了发酵的效果,通过加热机构,可以实现对内桶的均匀加热,使得原料受热均匀。
2019.02.22
一种朗姆酸牛奶及其制备方法
本发明公开了一种朗姆酸牛奶及其制备方法,包括以下重量百分比组分的原料:酸牛奶80‑90%,朗姆液10‑20%;先将牛奶发酵为酸奶再配以合适比例的朗姆液混合后静置后熟,使酸奶具有朗姆风味同时提升营养价值,集牛奶、朗姆液的精华,通过独特的配方和生产工艺,使酸奶具有营养丰富、口感润滑、气味芬芳的特点,具有增强人体免疫、促进肠道运动、助消化的功效,并且制备方法简便易操作,便于产业化生产。
2019.02.19
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