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一种葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒的生产方法
本发明公开了一种葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒的生产方法,本发明采用低温、低真空加膜分离的组合生产工艺,能够生产葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒两种产品,无废液排放,提高了葡萄原料酒的利用率,避免了废液排放对环境的污染,同时因为生产需要低温的热源,生产安全性和对自然能源利用性大大提高,该工艺配合合理的设备设计与制造,自动化控制程度较传统蒸馏明显提升,降低人力成本。
2019.04.16
量水自动加注装置
本发明涉及一种量水自动加注装置,属于白酒生产过程中的量水加注装置技术领域。本发明包括喷水装置,喷水装置上设置有外部进水管接口,喷水装置为固定安装在酒甑盖内的喷水管,喷水管为呈环形分布的一圈或多圈管道,每圈管道上均布置有喷水孔。本发明将喷水装置直接固定安装在酒甑盖内,自动打量水是糟醅未下甑前在酒甑内进行,省去了糟醅的转运过程,糟醅未经下甑的品温肯定更高,实现了在高温糟醅的基础上加入有保证的高温水,更能达到淀粉再次膨化的作用,有利于提高糊化率。并且本发明对喷水方式作了进一步优化,采用呈环形分布的一圈或多圈管道作为喷水管,整体喷水更均匀。
2019.04.03
一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法
本发明涉及一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法。所述方法利用纳米气泡,稳定调控干红葡萄酒在储存过程中的有氧环境,以达到改善干红葡萄酒的颜色与风味的目的。根据本方法处理后所得的干红葡萄酒呈稳定宝石红色,入口柔润,香气浓郁,果香突出,酸度适中,口感细腻平衡。纳米气泡处理后的葡萄酒的感官评价优于未经处理的葡萄酒,且其优势随着储存时间的延长而扩大。
2019.04.02
一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺
本发明提供一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺,涉及葡萄酒酿造技术领域。包括以下步骤:原料选择、基酒制备、橡木桶陈酿、调配和快速熟化。该酿造工艺将两种不同特点的桂葡6号葡萄原料融合、橡木桶陈酿技术、品种调配技术及快速陈化技术等手段的结合,酿造一款口感顺滑、香气丰富、结构平衡、陈酿能力强的优质葡萄酒。
2019.04.02
一种具有高抗氧化能力的黄参露酒及其制备方法
本发明公开了一种具有高抗氧化能力的黄参露酒及其制备方法。一种具有高抗氧化能力的黄参露酒,由基酒和辅料制备而成,基酒为发酵的葡萄酒,辅料由下述比例的原料组成:10%黄参茎叶多酚提取液,15%白砂糖和0.2%柠檬酸。制备方法是:(1)黄参茎叶多酚提取液的制备;(2)葡萄酒基酒的酿制;(3)黄参露酒的调配。本发明得到一种具有高抗氧化能力且口感优良的黄参露酒。
2019.04.01
一种连续式装甑酿酒生产线
本发明公开了一种连续式装甑酿酒生产线,包括依次连接的加料装置、混料装置、上料装甑装置、甑桶、酒渣摊凉机和出料装置,所述上料装甑装置包括依次醅料输送带和装甑机械臂,所述醅料输送带的进料端与混料装置出料口连通,所述醅料输送带的出料端通过装甑机械臂与甑桶连接,所述酒渣摊凉机上依次设有摊平装置、翻渣装置和加曲装置。从上述结构可知,本发明的一种连续式装甑酿酒生产线,实现了连续式自动化装甑,操作工仅需一名操作工负责将糟醅加入糟醅料斗内,另一名操作工负责将酒渣取送到窖池,大大节省了人力成本,提高了生产自动化水平。
2019.03.29
具有提高出酒率功能的蒸馏锅、生产方法和安装方法
本发明涉及蒸馏酒领域,特别是指具有提高出酒率功能的蒸馏锅、生产方法和安装方法,包括有蒸馏管、蒸馏锅主体、盛水锅和盖子,蒸馏管的一端嵌套于蒸馏锅主体的上方,蒸馏锅主体的下方设有盛水锅,还包括有支撑板和卡环,支撑板扣合于卡环上,支撑板上还包括有旋转泄气器、排气管、扣条和密封圈,在密封圈的作用下,能够将支撑板的边缘密封起来,避免边缘漏出蒸汽,同时在与旋转泄气器的重力的作用下,能够使盛水锅内的压强增加,直到压力与旋转泄气器的重力相等时,旋转泄气器向上浮起,蒸汽便沿着泄气孔的切线喷出,使其形成转动推力,将其旋转起来,使蒸汽水平喷出的范围增加,以此来提高出酒的效率,同时增加出酒率。
2019.03.22
一种IPA啤酒的制作方法
本发明公开了一种IPA啤酒的制作方法,属于食品酿酒技术领域。其制作方法为:首先以大麦芽和焦香麦芽为原料,将二者粉碎并混合,得原料混合物;接着对其进行糖化,糖化步骤依次为过滤‑煮沸‑回旋沉淀‑冷却步骤,然后经发酵、降温步骤,在降温步骤中,将发酵罐温度降低至3‑6℃,控制降温的速度为0.5℃/h,待降至5℃停24h,排放酵母一和冷凝物,再将发酵罐温度降至‑1‑0℃,降温的速度控制在0.2℃/h,24h后排放酵母二,在‑0.5‑0℃陈酿5‑7d,即为IPA啤酒。本发明使用大麦芽、深色焦香麦芽,通过s‑33啤酒酵母上面发酵酿造而成,其工艺加入大量啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
2019.03.22
卧式搅拌型蒸酒器
本发明涉及一种卧式搅拌型蒸酒器的蒸酒部分,包括底座,罐体,加热装置,搅拌装置,导流装置。底座与罐体相连,用于支撑设备。加热装置位于罐体底部,包括电加热棒,控制电路和导热油。罐体为卧式圆筒形,用于放置酒液和酒糟。搅拌装置包括电机,桨叶,齿轮和控制电路。导流装置包括导流盖和导流管,位于罐体顶部,将产生的酒精气体导入冷凝装置。本发明具有蒸馏白酒时不用分离发酵酒液酒糟,酒糟内不用加谷壳类疏松材料,具有出酒净,蒸馏酒纯度高等优点。
2019.03.16
健康型light啤酒及其制备方法
本发明提出一种健康型light啤酒及其制备方法,属于啤酒技术领域,能够解决目前国内无健康型light啤酒的现状。该健康型light啤酒采用大麦芽、小麦芽及焦香麦芽搭配高RDF糖浆,通过下面发酵法制得,所述啤酒的原麦汁浓度为7.0‑7.5°P、酒精度≥4%vol、碳水化合物≤1.2g/100ml、能量≤112kJ/100ml、RDF≥84%以及苦味质5‑6.5EBC。本发明所提供的啤酒低卡、低碳,能够应用于健康型light啤酒的生产中,满足消费者的需求。
2019.03.13
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