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富含β-葡聚糖的苦荞燕麦麸黑豆皮酿造功能陈醋的方法
本发明方法制备的富含β‑葡聚糖的苦荞燕麦麸黑豆皮醋,以苦荞、燕麦麸皮为原料,黑豆皮为辅料,采用生粮制醋工艺,直接粉碎调浆后经微生物发酵,有效地保留原辅料中各种营养成分和原料原味,其配方合理,饮用方便,色泽黑亮,香气馥郁,口感绵柔,除富含β‑葡聚糖外,还有黄酮、多酚、氨基酸、有机酸、多糖等营养物质,是一种具有辅助降低胆固醇、调节血糖、提高免疫力和提高抗氧化作用的功能陈醋。
2018.12.18
高酸度固态发酵食醋的生产方法
本发明涉及一种高酸度固态发酵食醋的生产方法,依次包括粮食前处理工序、粮食酒发酵工序以及食醋固态发酵工序,取所述粮食酒发酵工序形成的一部分酒醪进行蒸馏,制成酒精度在40%(V/V)以上的粮食白酒;所述食醋固态发酵工序中采用固态发酵罐进行;所述食醋固态发酵工序中,通过所述加液槽向所述下罐体中多次添加所述粮食白酒进行发酵。本发明的食醋高酸度固态发酵尚属首创,存在着存在的巨大的技术改造与升级的空间,并可为中国食醋酿造行业起到积极的推动作用。其醇香浓郁,滋味浑厚,风味独特,用来制作醋蛋液,或餐饮烹调,或食品工业中具有广泛的用途。
2018.12.18
一种酿造原浆米醋用沉淀过滤设备
本发明涉及食醋生产设备技术领域,提供一种酿造原浆米醋用沉淀过滤设备,包括包括淋醋罐、罐体盖、支撑板和剪形连杆,淋醋罐包括进液管、耳片和出液管,淋醋罐的内壁上周向开设有滑槽,滑槽内均滑动连接有滑杆,滑杆底端的内侧壁上连接有筛网筐,筛网筐内设置有淋醋筛,滑杆上部的内侧壁上连接有固定框,且滑杆内侧壁上沿固定框的上方均固定有凸起;淋醋罐的下方设置有沉淀槽,储液盖的顶端面上连通有进液套筒,且其顶端面的右边缘处开设有齿轮孔;沉淀槽的右侧板上开设有上出液孔和下出液孔,且沉淀槽右侧板的内侧壁上转动连接有齿轮挡板,本发明操作简便、能够有效的去除酿造原浆米醋中的杂质和悬浊物,实用性强、具有极高的市场推广价值。
2018.12.17
酸枣醋的制备方法
一种酸枣醋的制备方法,包括原料处理、混料、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、灭菌的步骤,在本发明酸枣醋的制备方法中,对酸枣果肉进行处理,充分析出酸枣果肉中含有的柠檬酸,在形成醪液期间及酒精发酵前期,利用柠檬酸抑制醪液变质,酸枣液的自然酸味可以在醋酸发酵的过程中融入醋酸发酵醪液,使得最终的酸枣醋的口感柔和自然,同时在酒精发酵阶段,利用产生的酒精将酸枣仁粉中的营养物质析出至酒精发酵醪液,并利用含有酸枣仁粉中丰富营养的酒精发酵醪液、醋酸菌、酸枣核壳、麸皮、稻壳发酵获得营养丰富的酸枣醋。
2018.12.14
一种醋缸自动倒醅装置
一种醋缸自动倒醅装置,属于醋生产设备技术领域。其特征在于:包括平移机构、调节机构、外筒(4)以及绞龙(9),平移机构安装在调节机构上并随调节机构水平移动,调节机构的移动方向与平移机构的移动方向在水平面内相互垂直,外筒(4)安装在外筒升降机构上,绞龙(9)安装在绞龙升降机构上,绞龙(9)与外筒(4)同轴设置,绞龙(9)的下端设置有挡料机构,绞龙(9)连接有带动其转动的绞龙电机(11),绞龙(9)外同轴套设有内筒(5),内筒(5)的筒壁为网状,内筒(5)与绞龙(9)相对转动设置并随绞龙(9)同步升降。本醋缸自动倒醅装置自动完成了醋糟的倒醅,且能够使醋糟松散,保证醋糟与空气充分接触。
2018.12.14
一种全自动智能翻醅机
本发明公开了一种全自动智能翻醅机,包括机架,安装在机架底部的行走机构,安装在机架上的摆动机构、翻醅机构、控制机构,行走机构、摆动机构、翻醅机构分别与控制机构信号关联;行走机构设置在醋醅池的池壁上并沿其行走,翻醅机构位于摆动机构前方并与其固定形成固定点,摆动机构翻转从而驱动翻醅机构以固定点为支点呈扇型摆动,使翻醅机构伸入醋醅池内部翻醅。本发明的优点是:1、利用与行走机构、摆动机构、翻醅机构信号关联的控制机构自动同步控制翻醅机的行走动作、摆动动作、翻醅动作,实现了翻醅机的全自动智能化翻醅,从而提升翻醅效率,保证醋醅料稳定发酵。
2018.12.12
一种翻醅装置
本发明提供了一种翻醅装置,涉及酿醋设备领域。该翻醅装置包括:负压抽吸机构、空缸、吸料机构、料缸、第一驱动机构、输送管道。其中,负压抽吸机构位于空缸的顶部开口处,用于在空缸内形成负压环境。吸料机构包括:可相对旋转的旋转吸料盘和外接出料盘,以及与外接出料盘连接的出料管。其中,出料管通过输送管道与空缸连通;第一驱动机构与外接出料盘连接,用于驱动吸料机构在料缸内上下移动,利用该翻醅装置可实现彻底翻醅。
2018.12.12
一种多池转轨智能翻醅装置
本发明公开了一种多池转轨智能翻醅装置,包括翻醅机、转轨车,翻醅机包括机架,安装在机架底部的池上行走机构,安装在机架上的摆动机构、翻醅机构、翻醅控制机构,池上行走机构、摆动机构、翻醅机构分别与翻醅控制机构信号关联;转轨车包括底座、安装在底座底部的池下行走机构、安装在底座上方的回转机构和转轨控制机构,安装在回转机构上方并随其旋转的支架、安装在支架上的接轨轨道,回转机构、池下行走机构分别与转轨控制机构信号关联。本发明的优点是:翻醅机、转轨车分别通过翻醅控制机构、转轨控制机构信号控制形成联动操作,结合过渡轨道和转轨轨道,实现了全自动、智能化的多池转轨翻醅操作。
2018.12.12
一种乙酸和木糖共利用的马克斯克鲁维酵母菌株及筛选方法
一种乙酸和木糖共利用的马克斯克鲁维酵母菌株菌株,生物保藏编号为:CGMCC No.16757。该菌株由马克斯克鲁维酵母经纤维素水解液长期定向驯化后获得,步骤如下:从YPD平板上挑取酵母单菌落,40℃过夜培养;将收集的细胞重新接种至含有一定浓度纤维素水解液的新鲜培养基中,使其在620nm的光密度值≈0.3;40℃,150rmp/min培养24‑48h,当其OD620≥2.0(5‑7代)时,收集细胞;重复上述步骤,直至在此浓度的抑制物胁迫条件下细胞生长速度明显提高;提高纤维素水解液的浓度,开始新的重复培养;连续驯化后,将收集的细胞涂布于含有纤维素水解液的YPD平板上,40℃培养24‑48h;挑取生长状态较好的单菌落于YPD液体培养基中,40℃,150rmp/min培养24‑48h;将优势抗性克隆保存在30%甘油中。
2018.12.11
一株促进微藻利用蔗糖的隐球酵母及其应用
本发明公开一株促进微藻利用蔗糖的隐球酵母及其应用,命名为隐球酵母(Cryptococcus sp)YZU‑1的菌株已于2018年10月17日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏中心保藏,保藏编号为CGMCC No.16595。所述隐球酵母(Cryptococcus sp)YZU‑1可促进微藻高效利用蔗糖进行生长,在与微藻共培养体系中,具有较高的胞外蔗糖酶活,且该酵母细胞自身生长缓慢,其生长速率远低于微藻细胞的生长速率。在促进微藻高效利用蔗糖生长的同时,还可以实现较高的微藻细胞比例,有利于藻基产品的生产。
2018.12.07
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