含花青素的颗粒及其制备工艺

本发明公开一种含花青素的颗粒，该颗粒包括内核和包覆在所述内核表面的包裹层，所述包裹层包括填充剂层和薄膜层，以质量百分数计：所述内核包括花青素3～97％和烟酰胺3～97％，所述填充剂层包括微晶纤维素5～50％和甘露糖醇50～95％，所述薄膜层包括改性玉米淀粉1～99％和壳多糖1～99％，或者所述薄膜层包括改性玉米淀粉100％，又或者所述薄膜层包括壳多糖100％。本发明有利于增加该颗粒的保存期限。