一种乳果糖制备方法

一种乳果糖制备方法，属于食品生物技术领域。在由聚乙二醇与磷酸盐组成的双水相体系中，以乳糖为单一底物，以乳糖酶和葡萄糖异构酶共同催化生成乳果糖，并通过离子色谱和结晶法纯化得到乳果糖浓溶液。为酶法制备乳果糖提供了一种新的方法，本方法的优点是条件温和，思路新颖，环境友好，实用性强，不仅提高了产物的转化率和纯度，减少了副产物的产生，简化了后续分离纯化过程，同时实现了催化剂酶的回收循环利用，大大降低了生产成本。