一种高浓度液化淀粉的生产工艺

本发明公开了一种高浓度液化淀粉的生产工艺，属于淀粉加工技术领域。该发明由以下原料和组份构成：按重量计，水与淀粉的比例为1:1.2‑1.6；按淀粉的投入量计，其中耐高温а‑淀粉酶的添加量为12‑16U/ml（g），糖化酶的添加量为100‑300 U/ml（g），并通过二次液化、一次糖化将淀粉制成高浓度液化淀粉，该高浓度液化淀粉是葡萄糖和低聚糖的混合物，是一种良好的发酵工业中碳源补料原料。利用高浓度液化淀粉作为补料不仅可以提高总的发酵产品产量而且可以提高单位发酵液中发酵产品的浓度，从而有利于发酵产品上游的发酵过程和下游的提取过程。同时，与其它碳源如饴糖相比，高浓度液化淀粉具有制做工艺简单，成本低廉的优点。