一种高抗氧化活性的多酚发酵液及其制备工艺

本发明提供一种高抗氧化活性的多酚发酵液及其制备工艺，其中，该多酚发酵液，以重量份计其组分包括：洋葱2‑5份，苹果6‑15份，柠檬10‑15份，菠菜3‑5份，紫甘蓝6‑10份，葡萄5‑7份，茶25‑28份。本发明还提供一种高抗氧化活性的多元酚发酵液制备工艺，通过微波浸提方式，结合微生物发酵制备完成。本发明的多酚发酵液含有丰富的多酚成分，具有高抗氧化活性作用。且其制备方法采用微波浸提法进行多酚提取，并采用大孔径吸附树脂对发酵产物进行分离提纯，其制备工艺更加优异。