葡萄酒的酿造方法

本发明公开了一种葡萄酒的酿造方法，该方法包括如下步骤：将新鲜葡萄去梗，洗净，破碎去籽，得到葡萄浆；在100份的葡萄浆中加入15‑20份的果糖，并搅拌均匀；将搅拌均匀的葡萄浆和果糖的混合物放入发酵器内密封进行第一次发酵，皮渣分离后得到第一次发酵后的上清液；在100份的上清液中加入50份的经过破碎处理后的雪梨果肉，并在所述上清液中补加5‑10份的乳酸菌，皮渣分离后得到葡萄原酒；将所述葡萄原酒进行过滤和除菌，得到葡萄酒。本发明的有益效果：减少糖分对人体的不良影响，口感更纯正；葡萄酒的酒香更加浓郁，并具有雪梨的清爽口感，果香丰富且回味绵长；葡萄酒的透明度高，品质不被破坏。