一种仿生法制备功能性大豆蛋白的方法

本发明涉及一种仿生法制备功能性饲用大豆蛋白的方法，属于豆粕深加工技术领域。本方法包括：将豆粕预粉碎，加水调制，用非动物源性复合酶A进行一次酶解后，再加入复合酶B进行二次酶解，制得二次酶解豆粕浆液，然后依次均质、喷雾干燥、灭菌，即得。本发明工艺流程简单，成本低，所制备的产品抗营养因子全部降解，游离氨基酸(<186Da)含量高，体外消化吸收率≥97％以上，能有效替代优质动物源性蛋白，显著促进幼龄动物的生长，具有良好的社会和经济效益。