一种熏醅、淋醋一体机组设备

本发明提供一种熏醅、淋醋一体机组设备，包括熏醅装置和熏醅装置管路连通的淋醋装置，其中：所述熏醅装置包括设有可开关密封盖的罐体，所述罐体内从下到上设有供热区、醋液收集区和醅料区，所述供热区具有火道通道，所述火道通道穿过所述醋液收集区盘绕于所述醅料区的下部并穿出所述罐体的侧壁。本发明熏醅装置从下到上供热区、醋液收集区和醅料区，其中，供热区用火直接加热醋液收集区的液体醋，使醋蒸发熏醅，同时通过定时泵将液体醋泵入醅料区的喷洒到醋醅上，液体醋淋回醋液收集区，如此反复实现熏醋发酵，液态发酵有效避免烧焦给产品带来的苦味，定时泵使温度循环，使醋醅受热均匀，同时有效缩短了发酵时间。