一种赤水晒醋的淋醋方法

本发明公开一种赤水晒醋的淋醋方法，设一组两个淋醋池，每天白天使用一个淋醋池淋醋，另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣，白天将其转移走后再装入成熟醋醅，晚上再进行淋醋，每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化后的山泉水，然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋，将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进行多次过滤，通过三循环法淋醋可将醋醅中的内容物均匀且最大限度的淋出，以更好的去除杂质，增加食醋的清亮度。