一种天麻饮醋的制备方法

本发明提供一种天麻饮醋的制备方法，属于食品加工技术领域，所述制备方法包括如下步骤：1)将天麻片与水混合，加热至水沸腾后再煮制20～30min，固液分离，得到熟化天麻和煮天麻水；2)将煮天麻水与蜂蜜、白酒混合，得到混合液，将得到的混合液在20～25℃条件下密封发酵10～15d，得到天麻饮醋。本发明通过将煮天麻水制备成天麻饮醋，既能够使天麻中的营养成分得到充分利用，而且大大降低了生产成本。同时，本发明方法简单，易操作，成本低，周期短，无废弃物，天然环保，为天麻的产品开发提供了一条新的途径。