一种干米线生产工艺及其自动生产线

一种干米线生产工艺及其自动生产线，所述生产线包括顺序设置的米线挤压成型自熟机(1)、第一输送及风冷装置(2)、蒸汽二次熟化装置(3)、二次风冷输送装置(4)、第二输送装置(5)、热风烘干装置(6)、三次风冷输送装置(7)；在挤压成型机下方设置有朝上向第一输送装置进料端吹风的出风口(81)为扁平鸭嘴状的风机(8)，在第一输送及风冷装置的后端设置有可向下移动的刀刃向下的切刀(9)。本发明制备得到的纯米干米线外形好，品质好，不会发酸，且韧性好不易碎断，开水泡制时回软快，食用十分方便。