一种新型玉米面条的制作方法

本发明公开了一种新型玉米面条的制作方法，包括，S1：将玉米进行粉碎、过筛，得到玉米粉；S2：调节物料水分，进行双螺旋挤压膨化；S3：将玉米膨化物进一步干燥、粉碎、过筛，得到膨化玉米粉；S4：在小麦粉中加入10%‑30%玉米粉，5%‑20%膨化玉米粉，1%食用盐以及适量水，进行和面、醒面、复合压延、熟化、连续压延、切条，制作玉米面条。本发明通过添加膨化玉米粉提高了玉米粉在面条中的添加量，赋予了面条特殊的玉米风味，具有广阔的市场前景。