一种润麦复合液及其制备方法、小麦制粉的方法

本发明属于食用加工技术领域，具体涉及一种润麦复合液及其制备方法，以及使用该润麦复合液进行小麦制粉的方法；所述润麦复合液的制备方法包括：(1)向麦麸中加入碱性溶液，研磨处理，加入酯化剂并继续研磨20～60min，过滤，并向滤液中加水调整浆液pH值为7.0～9.0，得到酯化纤维素浆液；(2)向步骤(1)中的酯化纤维素浆液中滴加氨基磺酸溶液，滴加的过程中不断搅拌酯化纤维素浆液并保持反应温度为80～90℃，滴加完成后继续搅拌反应30～60min后停止反应并自然冷却到室温，即得所述的润麦复合液；本发明提供的润麦复合液，对麦粒具有较好的亲和能力，能够促使麦粒进行快速的吸水，提高润麦效率，缩短润麦时间；有效的提高小麦制粉的效率，提高生产效率。