一种手工挂面制作方法

本发明提供一种手工挂面制作方法，主要流程包括：和面、饧面、揉搓盘条、二次饧面、揉搓拉细、回盆发酵、搓圆上架、小架挂面、高架挂面、重复晾晒、收面包装等；本发明为纯手工制作，以小麦面粉、盐为原料，不添加任何添加剂，经多道工艺制备而成，面条纤细，久煮不烂，制备过程中经多次发酵，面条自然形成中空小孔，易入味，口感独特。