一种含昆虫蛋白的代餐零食及其制备方法

公开（公告）号：CN109730121A

申请日：2019.03.12

公开（公告）日：2019.05.10

分类号：A21D13/062 A21D2/36 A21D2/34

申请（专利权）人：江南大学

申请日期：2019.03.12

本发明公开了一种含昆虫蛋白的代餐零食及其制备方法，属于食品技术领域。本发明以藜麦、蚕蛹、螺旋藻和奇亚籽为原料，以蚕蛹蛋白作为蛋白质的来源，增加了蚕蛹的附加值，有效增加了脆片中蛋白质的含量，制备得到了一种健康的高蛋白饱腹脆片，不仅口感尚佳，而且营养均衡，富含多种不饱和脂肪酸和蛋白质。

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