一种红腐乳海藻营养素韧性饼干及其制备方法
公开(公告)号:CN109757548A
申请日:2019.02.19
公开(公告)日:2019.05.17
分类号:A21D13/06 A21D2/36
申请(专利权)人:广州鹰金钱企业集团公司
本发明公开了一种红腐乳海藻营养素韧性饼干及其制备方法,该韧性饼干由饼干粉、白砂糖、红腐乳、花生酱、淮山粉、白芝麻、海藻营养素、海苔片、五香粉、食用盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、韧性饼干专用酶、棕榈油和水制备而成。其制备方法包括以下步骤:1)原料的搅拌混合,得到面团;2)面团成型,得到饼坯;3)饼坯的烘烤,得到韧性饼干成品。本发明的红腐乳海藻营养素韧性饼干风味独特、饼体饱满、口感松脆、化口性好,且营养价值高、热量低,其制备工艺简单。