一种红豆薏苡仁酥性饼干及其制备方法

本发明涉及一种红豆薏苡仁酥性饼干及其制备方法，属于食品加工领域。一种红豆薏苡仁酥性饼干，按照重量份数，原料包括低筋面粉1000～1800份、糖粉400～550份、红豆20～200份、薏苡仁20～200份、麦芽糖浆5～25份、起酥油100～300份、食用植物油100～300份、食用盐5～15份、水100～250份。本发明与现有技术相比，具有以下优点：1)本发明将红豆和薏苡仁应用到酥性饼干的加工中，所制作出的酥性饼干口感较好，风味突出，具有红豆的特殊香气，同时使得酥性饼干含有红豆和薏苡仁两种原料中的生物活性物质，两者之间相互协同配伍，共同赋予饼干健脾祛湿、调节血糖血脂、提高人体免疫力等保健功能。2)工艺简单，加工成本较低，能够适用于大规模生产。