一种方便即食型河粉食品的制备工艺

本发明涉及食品加工技术领域，公开一种方便即食型河粉食品的制备工艺，通过以大米为主要原料，经洗净浸泡进行湿磨，将磨好的米浆过筛，再与木薯淀粉和食盐按一定比例进行调配搅拌得到粉浆，之后将粉浆经蒸粉、预干、切丝、定量成型、烘干和包装，所制备得到的河粉能够即食，口感好，便于消费者随时随地食用，且经包装后可以保存较长时间，达到10个月，具有河粉韧性较好、保质期长的优点，且本发明制备工艺可连续24小时生产，便于规模化生产，提高生产能力，促进行业发展。