一种苦荞糖以及制备方法

本发明属于食品技术领域，提供了一种苦荞糖以及制备方法。该苦荞糖的原料包括：苦荞麸皮粉、猴头菇粉、葛根粉、桑叶粉、苦瓜粉、甜味剂以及淀粉糊精。该苦荞糖具有优异的降血压、降血糖和降血脂等保健功效，携带和食用都非常方便，适用人群广，且其低糖香甜，即使是减肥人士仍可放心食用。该制备方法包括：(1)将苦荞麸皮粉、猴头菇粉、葛根粉、桑叶粉以及苦瓜粉混合形成混合料，粉碎混合料；(2)接着将混合料采用乙醇进行提纯，得到提取液；(3)加热浓缩提取液，得到浓缩液；(4)向浓缩液中加入甜味剂和淀粉糊精，加热制成糊状；冷却，加入模具，制得成品。该制备方法设计科学，操作简单，适宜于大规模工业化生产。