一种多维核桃牛轧糖及其加工方法

本发明公开了一种多维核桃牛轧糖及其加工方法，原料组份的质量配比为：核桃仁80‑100，奶粉80‑100，山楂粉20‑40，黄油10‑15，橄榄油30‑50，棉花糖100‑150，木糖醇粉20‑30；原料按如下方法制备：（1）制备核桃仁；（2）制备糖浆；（3）混合，将核桃仁、奶粉、山楂粉及糖浆混合均匀；（4）冷却成型，包装。本发明的牛轧糖具有酸甜可口、营养丰富等特点，同时，由于含糖量低，适合糖尿病人等特殊人群食用。