一种保健甘薯叶咀嚼软糖的加工方法

本发明公开了一种保健甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，涉及食品加工技术领域。所述软糖由如下重量份数的原料混合加工制成：紫色甘薯叶粉15‑20份、火龙果皮提取物10‑15份、蔗糖8‑15份、麦芽糖浆30‑40份和糯米淀粉1‑4份。本发明采用火龙果皮提取物代替软糖凝胶剂，不但能护色，还具有增色效果，且解决了加工过程保健活性成分易流失的问题，制得的软糖色泽艳丽，为透明紫红色，口感Q弹，味道香甜可口，无异味，花青素、绿原酸等抗氧化成分含量高，保健效果佳。