山药薏米乳酪蛋糕及其制作方法

本发明实施例公开了一种山药薏米乳酪蛋糕，所述山药薏米乳酪蛋糕以重量份数计包括下列原料组分：基质部分：底筋小麦粉880‑920份、糖70‑90份、干酵母10‑15份、盐10‑15份、天然酵母140‑160份、汤种140‑160份、山药粉230‑270份、淡奶油90‑110份、黄油50‑60份、水380‑420份；馅料部分：薏米900‑1100份、奶酪900‑1100份、糖380‑420份、淡奶油450‑550份。该乳酪蛋糕在现有乳酪蛋糕的基础上，通过加入山药和薏米等其它成分，并调整原料组分、比例和制作工艺，来获得一种新型乳酪蛋糕。本发明实施例还提供了所述的山药薏米乳酪蛋糕的制作方法。