鸡仔饼及其制备方法

本发明涉及食品技术领域，具体公开一种鸡仔饼及其制备方法，该鸡仔饼包括饼皮及馅料，其特征在于，所述的饼皮包括如下重量份：面粉7～15重量份，麦芽糖13～22重量份，水18～25重量份，植物油7～16重量份；所述的馅料包括如下重量份：肥冰肉42～110重量份，瓜子仁3～12重量份，白芝麻3～15重量份，糕粉17～22重量份，蒜油6～15重量份，南乳5～12重量份，同时采用二次烤制工艺，制得的鸡仔饼外形较圆整、色泽金黄、口感香脆耐嚼。