一种即食夹心豆腐皮的加工方法

本发明公开一种即食夹心豆腐皮的加工方法：以软化后豆腐皮为上下层，与夹心层原料进行压制复合，再经蒸汽熟化、包浆强化、真空包装、消毒灭菌操作过程，制出即食夹心豆腐皮；其中，夹心层由以下质量份原料组成：富硒糯米粉100份、藕粉10‑15份、海藻胶3‑4份、鱼肉馅5‑10份、猪肉馅5‑10份、蛋清3‑5份、乳酸链球菌素0.1‑1份、调味品组合物2‑3份、水110‑130份。本发明利用纯天然植物食材制备风味多层夹心豆腐皮，安全营养，食用时，可体验到多层次的丰富口感，营养价值高，方便携带。