一种卤制豆腐干
公开（公告）号：CN109463464A
申请日：2018.12.10
公开（公告）日：2019.03.15
分类号：A23C20/02(2006.01)I
申请（专利权）人：贵州玉洁食品有限公司
本发明公开了豆腐干加工技术领域的一种卤制豆腐干，包括以下步骤：1)制作豆干块，包括浸泡大豆、磨浆、加热、凝固、压制切胚等步骤；2)制作卤汁，将矿泉水放入锅中煮沸，然后倒入卤料小火熬制6‑7h；3)卤制豆腐干，将卤汁煮沸后放入豆干块煮20‑25min。本发明的制得的豆腐干味道可口，不易变质，保质期长。
