一种利用富硒茶下脚料制备营养强化腐竹的方法

本发明涉及一种利用富硒茶下脚料制备营养强化腐竹的方法，主要包括将富硒茶下脚料粉碎后通过超声波辅助热水提法提取并真空浓缩后得到富硒茶提取液；将大豆经过去皮浸泡、磨浆和煮浆后与富硒茶提取液和改良剂按比例混合，然后揭竹和烘干得到营养强化腐竹。本发明提供的技术方法具有生产成本低、简便易操作的特点，对富硒茶下脚料进行高值化利用，增强了腐竹中有机硒、茶多酚和膳食纤维的生物活性成分，制备的营养强化腐竹兼具优良口感和保健食品的特点，可应用于高档营养强化腐竹的生产。