一种延长鲜切荸荠货架期的方法

本发明公开了一种延长鲜切荸荠货架期的方法，步骤包括：1）将荸荠去皮并切成片，制成荸荠片Ⅰ；2）将步骤1）所述的荸荠片Ⅰ用蒸馏水浸泡，进行消毒杀菌前处理，取出沥水10min，制成荸荠片Ⅱ；3）将步骤2）所述的荸荠片Ⅱ用维生素E溶液浸泡处理后储藏；其中，所述维生素E溶液是将维生素E溶解于体积百分比浓度为1%的乙醇水溶液中制得。本发明效果很好，技术操作简单，人力成本低，不会产生食品安全问题，经济成本很低，并且环保，同时，本发明方法填补了技术空白，为果蔬保鲜提供了一种全新的方法和思路，并且容易产业化，具有广阔的应用前景。