一种含有枸杞多糖的单晶冰糖的制备方法

本发明公开了一种含有枸杞多糖的单晶冰糖的制备方法，包括以下步骤：S1、糖液配制，将白砂糖与水溶解，并用筛网过滤，把糖液中的不溶物去掉，得到待使用的糖浆；S2、枸杞液配制，将枸杞和水在沸水中蒸煮1.5h后，过掉不溶物，得到待使用的枸杞液；S3、结晶，投入晶种，分为三段式投入，对应调整真空结晶罐中的温度和真空度，经过38‑40h的结晶和养晶；S4、离心，进行分液，同时使用纯化水进行漂洗，洗去晶体附着的蜜膜，得到待干燥的晶体；在经过干燥、包装而得。本发明在结晶过程中采用三段式结晶，合理控制变量后，结晶工艺较常规结晶，缩短2‑3小时，同时制备出的单晶冰糖在还原糖分方面具备较明显的优势。