一种香菇调味油的制备方法

本发明公开了一种香菇调味油的制备方法，包括步骤：取干香菇柄粉碎成粉末，与植物油按重量比1:(0.1～10)混匀；采用超临界二氧化碳萃取调味油，萃取釜压力为12～40MPa，温度为5～60℃；分离釜一压力为5～20MPa，分离釜二压力为2～10MPa；萃取时间为5～300min，分离釜一所得产物为香菇调味油。本发明制备的香菇油具有柔和的香菇风味，同时脱除植物油自身的异味，避免了传统方法中有机夹带剂残留导致的食品安全问题，是一种新型调味油。