一种鸸鹋油涂抹型人造奶油及其制备方法

本发明涉及一种鸸鹋油涂抹型人造奶油及其制备方法，特别是涉及一种健康、低脂、不含反式脂肪酸的涂抹型人造奶油的制作方法，属奶油生产领域。本发明制备得到的鸸鹋油涂抹型人造奶油主要包括如下重量份数的组分：鸸鹋油52～54％，棕榈油3.5～4.5％，水35～37％，乳化剂4.5～9.5％。本发明的涂抹型人造奶油的脂肪含量在60％左右，不含反式脂肪酸，有益人体健康。