一种基于紫苏油或亚麻籽油的纳米乳体系及制备方法

本发明的一种基于紫苏油或亚麻籽油的纳米乳体系及制备方法属于食品加工技术领域。所述的纳米乳体系包括紫苏油或亚麻籽油、表面活性剂、助表面活性剂和水，纳米乳的粒径为40～45nm；制备方法包括混合表面活性剂的制备、粗乳液的制备、纳米乳液的制备、超声波乳化等步骤。本发明所制备的水包油型纳米乳液，具有较高的物理稳定性、很好的储存稳定性，为紫苏油和亚麻籽油的储存及抗氧化提出了新的方法，提高了紫苏油和亚麻籽油的生理吸收度。