欧李冻干粉的制备方法及欧李保健品

本发明公开了一种欧李冻干粉的制备方法，属于食品加工技术领域。该方法将欧李真空冻干，在惰性气体保护下烘干，防止欧李果实中营养成分氧化变质，采用梯度缓慢预冷冻、梯度缓慢升华的过程，得到欧李冻干粉保证欧李果实中的水分被有效脱除，降低欧李冻干粉的含水率，且生产出的欧李冻干粉具有优秀的色泽度和蓬松度。本发明还公开了一种欧李冻干粉保健品，所述欧李冻干粉与预定比例的添加剂混合，成型，生产欧李冻干粉保健品。所得到的欧李冻干粉保健品耐储藏、便于运输、口感佳且有效保留了欧李果实营养成分，具备广阔的商业前景。