一种鲜冬虫夏草的保鲜方法

本发明提供一种鲜冬虫夏草的保鲜方法，涉及冬虫夏草保鲜技术领域，本发明所述保鲜方法包括以下步骤：(1)将鲜冬虫夏草在液氮液面垂直距离5～10cm处静置10～60min，得到第一预冷冻物；(2)将第一预冷冻物在液氮液面刚好不接触的位置静置5～60min，得到第二预冷冻物；(3)将第二预冷冻物浸没于液氮中保存。本发明所述保鲜方法的冷冻速度快并能同时实现对有效物质的保护，无需添加辅助物质即可保持鲜冬虫夏草的品质在长时间内不发生显著改变，物料干耗小，对设备依赖较低，操作简便，更适宜原产地鲜冬虫夏草的保鲜。