一种纳豆激酶冻干粉的制备方法

本发明公开一种纳豆激酶冻干粉的制备方法，涉及发酵技术领域。所述纳豆激酶冻干粉的制备方法包括以下步骤：取纳豆菌液态发酵得到的发酵液进行离心分离，得不含菌体和不溶物的粗菌液；将所述粗菌液经二级膜分离处理，得到浓缩液；将保护剂溶于所述浓缩液中，得混合溶液；将所述混合溶液初步冷冻至混合溶液完全凝固，得冷冻物；将所述冷冻物冷冻干燥，得纳豆激酶冻干粉。本发明提出的制备方法简单易操作，制备的纳豆激酶冻干粉水分分布均匀且含水量较低，易于长期有效保存，且具有较高的纯度和酶活力。